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二．判断题（将判断结果填入括号中。正确的填“√”，错误的填“X”。判断结果为“√”的将答题卡上的A涂黑，“X”的将B涂黑。每题0.4分，满分20分。） 101.（）人体基因存在细胞质于中。 102.（）食物特殊动力作用是指由于咀嚼食物所引起的热能损耗。 103.（）张某一日能量消耗为2200kcal，其中他一天的运动消耗110-220kcal为宜。 104.（）成人的蛋白质摄入量大于1g/kg体重时为高蛋白膳食。 105.（）植物油含有丰富的不饱和脂肪酸，少量的蛋白质。 106.（）测定食物血糖生成指数时，所用的参考食物可以是面包。 107.（）血液凝固后所分离的淡黄色液体称为血浆。 108.（）血红素铁能直接被肠粘膜上皮细胞吸收。 109.（）评价人群膳食时，若用RNI为切点，那么低于RNI的个体则可以判定为摄入不足。 110.（）硒对心脏有保护作用，缺乏可导致克山病。 111.（）缺乏维生素D，小儿可出现佝偻病，成人发生骨质疏松，老年人出现骨质软化症。 112.（）天然矿泉水中含有铁.铜.锌.碘.锰等对人体有益的矿物质，以补充人体。 113.（）促进胎儿的生长发育和预防先天畸形，孕晚期孕妇维生素A的RNI和UL均高于未孕期。 114.（）早产儿需要补充DHA是因为母乳中含量低。 115.（）脑细胞生长发育的两次高峰是：怀孕后第10-18周.出生后第8个月。 116.（）母乳喂养应该持续到婴幼儿出生后1~2周岁。 117.（）幼儿的基础代谢率低于成年人。 118.（）老年人蛋白质和维生素的需要量应低于成人。 119.（）大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为大豆—豆腐—豆浆。 120.（）巴氏消毒法是将食品加热到60~65℃保持30分钟。 相关内容： 公共营养师考试练习—食品营养学（3） 公共营养师考试练习—食品营养学（2） 公共营养师考试练习—食品营养学（1） 公共营养师考试巩固练习三 公共营养师考试巩固练习二 公共营养师考试巩固练习一 2010年营养师培训测试题6 （责任编辑：） 共2页,当前第1页 第一页 前一页 下一页 (责任编辑：admin) |
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