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为了帮助考生系统的复习公共营养师考试，全面的了解公共营养师考试的相关重点，小编特编辑汇总了2011年公共营养师考试各章复习的重点资料，希望对您参加本次考试有所帮助！！ 世界卫生组织妇女保健专家委员会第600号报告提出，注意儿童的合理营养是关系到他们一生健康和整个民族的素质，并要父母应懂得如何正确喂养他们的孩子。要求严格做到以下几点： (1)、注意观察幼儿的饮食规律和食欲状况,婴儿吃母乳或牛奶胃内排空所需时间为3至3.5小时，1岁后的幼儿饮食品种较多，胃的排空和饥饿感觉的产生，大约在食后4至6小时。如饮食太杂干扰了孩子胃的适应能力，妨碍生理消化和神经系统的活动，也会影响食欲。 (2)、固定喂食次数1岁的幼儿正处于食欲、胃液分泌、胃肠道和肝脏等所有功能形成时期，为保证营养的供应，1至3岁的幼儿每天饮食次数不应少于5次，除三餐外，应在上午10时下午3至4时加点心一次。饮食过多一是影响幼儿的食欲，二是增加脂肪在体内的蓄积。如饮食次数过少，也不能满足幼儿的生理需求。 (3)、确定每昼夜标准食量中医认为“饮食自倍，脾胃乃伤”所以应节制食量。1岁至1岁半的幼儿每昼夜食量1000至1100毫升，1岁半至3岁每昼夜食量1200至1300毫升。转自环 球 网 校edu24ol.com (4)、孩子细嚼慢咽饮食勿太饱，要忍三分饥。同样数量的食物，咀嚼的速度不同会产生不同的饱感，咀嚼较细较慢，饱感就强。给孩子烹调的食物，除要有一定香味外，还要做到细、碎、烂、软，避免油炸、酸、辣等有刺激性的食物。 (5)、合理安排每天食物的热量根据研究表明，脂肪食物的消化大约在每天10时至12时之间进行，而晚6时后摄入的脂肪则转入“积累”过程，所以要避免晚6时后增加营养，否则易使身体发胖。一般说，晚餐的食量要少于午餐。具体热量分配：早晨20%，上午10%至15%，中午30%至35%，午后10%至15%，晚上20%。 (6)、调节辛甘酸苦咸五味合理调配，尤其是含有大量刺激性的调味品可引起胃酸的过多分泌，导致胃病。还应节制肥甘厚味的食物，从小要预防身体肥胖。 (7)、注意食品的搭配幼儿食谱内容要广，不要偏食。1至3岁的幼儿各营养素之间应保持一定比例，一般按1：12：4，即一份蛋白质，12份脂肪，4份碳水化合物。蛋白质中动物性蛋白质应占75%;而动物性脂肪与植物性脂肪的最佳搭配应为3：1。这样的搭配可使幼儿机体对脂肪的消化处于最佳状态。 (8)、因时调节，天人相应一年有春夏秋冬四季之分，气候有寒热温凉的变化。因此，饮食亦应因时而调节，寒温得宜。平素体弱、偏寒者，饮冷容易引起咳嗽，“形寒饮冷则伤肺”。并要求避免一切生冷，宜甘宜淡。 热门文章： 2011下半年公共营养师考试重要知识点综合辅导 2011年公共营养师培训三级考试课后习题汇总 相关推荐： 点击进入：网校公共营养师网校课堂 2011年公共营养师考试成绩查询 2011年教公共营养师报名免费短信提醒 希望与其他考生进行交流?点击进入营养师考试论坛>>>
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