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为了帮助考生系统的复习2012年公共营养师考试课程，全面的了解2012年公共营养师考试教材的相关重点，小编特编辑汇总了2012年公共营养师考试辅导资料复习的重点，希望对您参加本次考试有所帮助！！ 维生素A是第一个被发现的维生素，凡能分解形成维生素A的类胡萝卜素称为维生素A原。 维生素A在高温和碱性的环境中比较稳定，一般烹调和加工过程中不致被破坏。但是维生素A极易氧化，特别在高温条件下，紫外线照射可以加快这种氧化破坏。 (1)生理功能 1)维持正常视觉功能，构成视觉细胞内的感光物质。 2)维护上皮组织细胞的健康。 3)维持骨骼正常生长发育。 4)促进生殖。 5)其他作用：抗氧化作用，维持和促进免疫功能。 (2)膳食参考摄人量 中国营养学会2000年提出的每日膳食参考摄入量(RNI)成人为800μgRE/d。 1μg RE=1μg 视黄醇=6μgβ-胡萝卜素=12μg 其他类胡萝卜素=3.33 IU (3)主要食物来源：最好的来源是动物肝脏、鱼肝油、蛋黄;植物性食物中的绿色蔬菜。 相关推荐： 更多营养师考试资料>> 2012上半年公共营养师考试报名时间汇总 2012年公共营养师考试报考条件 更多关注： （责任编辑：中大编辑） 共2页,当前第1页 第一页 前一页 下一页 (责任编辑：admin) |
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