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1、（　　）可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。

（A）口腔

（B）食道

（C）胃

（D）小肠

标准答案：c

2、增加维生素（　　）能作为亚硝酸化合物的阻断剂。

（A）A

（B）B

（C）C

（D）D

标准答案：c

3、流行病学研究表明食用家庭自制的含B（a）P能较高的（　　）是胃癌发生的主要危险性因素之一。

（A）大米

（B）熏鱼

（C）蔬菜

（D）腌肉

标准答案：d

4、塑料制品的主要卫生问题是（　　），具有一定的毒性。

（A）单体残留

（B）聚合度不够

（C）着色剂

（D）装有不同食品

标准答案：a

5、为了保障健康，食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和（　　）。

（A）卫生问题

（B）正常的食品感官性状

（C）维持生理功能

（D）营养价值高

标准答案：b

6.学龄儿童应该合理食用各类食物，取得平衡膳食，一日中午餐热量占一日总热量的（　　）。

A.25%

B.30%

C.35%

D.40%

答：D

7.为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为（　　）

A.蛋类

B.谷类

C.豆类

D.肉类

答：B

8.为了满足生长发育的需要，10-13岁儿童（　　）

A.铜的摄入量应高于成年人

B.碘的摄入量应高于成年人

C.铁的摄入量应高于成年人

D.钙的摄入量应高于成年人

答：D

9、控制食品中农药残留的措施是加强对农药生产和经营管理，（　　）和制定和执行食品中农药残留限量标准。

（A）适当选择农药品种

（B）减少农药产量

（C）安全合理使用农药

（D）限制农药销量

标准答案：b

10、我国于1983年停止生产、1984年停止使用（　　）等农药。

（A）六六六和DDT

（B）有机磷

（C）拟除虫菊酯

（D）氨基甲酸酯类

标准答案：c

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（责任编辑：中大编辑）

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