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公共营养师三级考试试题及答案

21.通常认为，与高血压发病关系最密切的矿物质是（ D ）

A.钙 B.镁

C.铁 D.钠

22.钙是人体内含量最多的一种矿物质，其中99%集中在（ A ）

A.骨骼和牙齿 B.软组织和细胞胃液

C.骨骼和软组织 D.牙齿和血液

23.葡萄糖耐量因子（GTF）的重要成分之一是（ D ）

A.抗坏血酸 B.视黄醇 C.吡哆醇 D.尼克酸

24.在体内主要参与糖类代谢的维生素是（ A ）

A.维生素B1 B.维生素E C.维生素C D.维生素A

25.为了减少维生素C的更多损失，炊具应避免食使用（ A ）

A.铝锅 B.铜锅 C.砂锅 D.陶瓷锅

26.夜间飞行员尤其应注意哪种维生素的补充（ D ）

A.维生素C B.维生素K C.维生素D D.维生素A

27.膳食纤维对下列作用最不明显的是（ D ）

A.降血糖 B.降血脂 C.防便秘 D降血压

28.下列属于可溶性膳食纤维的是（ A ）

A.果胶 B.木质素 C.纤维素 D.淀粉

29.某孕妇，因妊娠反应不愿吃动物食品，至妊娠中期出现小腿抽筋现象，下列有效措施，哪项除外（ D ）

A.增加日光照射 B.补充维生素D C.补充钙剂 D.多吃蔬菜

30.按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕妇在孕中、后期的能量摄取量应在非孕妇女的基础上增加（ A ）

A.200kcal/d B.300kcal/d

C.400kcal/d D.836kcal/d

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