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无论是报纸还是网络，我们身边关于减肥食谱和运动减肥的信息总是漫天飞舞。朋友圈中减肥秘诀不断，甚至多到了互相矛盾的程度。那么问题来了，你真的需要减肥吗？汉堡真的“催肥”吗？晚上八点后真的不能进食吗？饿了吃什么东西能不发胖？昨天是“世界防治肥胖日”，记者采访了两位医生来为大家答疑解惑。 辟谣A 汉堡不是垃圾食品，更不会“催肥”支招：吃汉堡后要及时补充蔬果 在诸多导致肥胖的源头中，总绕不开垃圾食品。而提到垃圾食品，汉堡绝对是一个高频名词，可是在专业营养师的眼中，汉堡不过是营养价值不高的食物罢了，并没有“催肥”的疗效。 “汉堡的营养价值不高，但也不能直接说它是垃圾食品，它并不‘催肥’。”滨湖医院营养科医师李远碧表示，汉堡其实就是两片面包、生菜、西红柿、牛肉或者鸡肉，单独的看这四类食材都不是垃圾食品。“汉堡的肉块有很多种烹饪的方法，如果是炸的，食材本身的性质就会发生改变，营养指数会降低，脂肪量会高过蒸煮的肉块。”李远碧说，从营养学上看，人的营养摄入源是一个整体，“汉堡主要是含有的蔬菜过少，但是只要在一个礼拜内，多补充一些蔬果的摄入量，营养还是会均衡的。” 辟谣B “八点后进食会发胖”不科学支招：熬夜可食用少量夜宵 在几乎所有的“必备减肥攻略”中，都会有这么一条“晚上八点后不要进食”。可是这又真的科学吗？ “晚八点后是否能够进食，取决于你晚十点后要做什么。”滨湖医院中医科主治医师王静介绍称，由于食物在胃里消化需要时间，如果打算在十点睡觉，就不要进食，如果要熬夜工作，可以吃少量的夜宵。 “导致发胖的并不是进食的时间，而是吃了什么和吃了多少。”王静说，之所以有很多“减肥食谱”建议大家提前吃晚饭，吃完了就不要再进食，是因为不少人(尤其是那些午饭没吃好的人)在晚上很容易过度饮食。 “熬夜工作可以吃些黄瓜或者西红柿，如果觉得太清淡，可以试试不含脂肪的酸奶或者脱脂牛奶。”王静称。 你需要减肥吗？ 快来算算你的 BMI指数 “由于体质情况不同，目前评测有中国和西方两套标准。”李远碧称，BMI是目前国际上常用的衡量人体胖瘦程度以及是否健康的一个标准，是用体重公斤数除以身高米数平方得出的数字，如果低于18.5，那么是“过瘦”；如果在18.5到23.9之间，则属于正常体重；24.0至27.9之间属于超重；大于等于28就是肥胖。李远碧称，“达到24就需要考虑减肥了。” 长知识A切勿边看电视边吃饭 在医生的眼中，无节制饮食才是引起肥胖的重要原因。“尤其不要坐在电视机前吃饭。”李远碧称，看电视时吃饭很容易吃得多。 “看电视的时候，随着内容的深入，人体用脑程度也会加深。当大脑不停地活动时，消化器官功能就会被抑制，影响食物的正常消化和吸收。”李远碧说，在安心、专一的情况下就餐，大家才会认真咀嚼，这样不仅利于消化、吸收，还能体味到食材的鲜美。 长知识B晚上饿了能吃啥？ 那么，如果饿了，尤其是晚上应该吃什么才不会引起肥胖呢？ “各种绿叶蔬菜都是在这个时候‘亮剑’的好食物。烹饪时直接白水煮，调料可以选用盐、醋、生抽等。”李远碧称，吃这些食物时一定要少放盐，尤其不要蘸芝麻酱。 “如果吃绿叶菜吃烦了，可以用白水煮个鸡蛋吃。”李远碧说，这些都是热量很低的食材。晨报记者 佟人冬 通讯员 苏洁
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