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金山网讯 20多年前，在营养学家于若木的倡导下，每年的5月20日被定为“中国学生营养日”，意在广泛、深入宣传学生时期营养的重要性；时至今日，形势已然发生了深刻变化。在又一个“中国学生营养日”即将到来之际，不少营养师大声疾呼，如今学生不是营养不够，而是营养过量了，由此造成的超重、肥胖、慢性病等一系列问题接踵而至。

真没想到，两成多中学生肥胖

今年高二的女学生媛媛（化名），身高1.6米，体重已有77公斤，前不久在父母的软磨硬泡下，她来到了市四院营养科。营养科医生王璇为她测算了下BMI指数（即体质指数，用身高除以体重的平方），这个数值达到30.1，已处于肥胖状态！媛媛的妈妈告诉医生，媛媛不仅是肥胖，还引起了月经不调、胰岛素负荷增加，产生糖尿病的风险也在增加。一开始他们也没有太多关注孩子的体重，总觉得正在发育中的孩子总会有些肥胖，没想到还挺麻烦的。

市民钱女士的女儿如今正在上初二，也是1.6米的个头，虽然体重没有达到77公斤，但是也将近60公斤了，有些“小胖”。为控制女儿的体重，钱女士已经下令孩子晚上只吃水果和酸奶了。有时到女儿班上接孩子时，钱女士发现，班上有1/3的学生都处于微胖的状态。

记者手边有一份发自市疾控中心的2014年“镇江市中学生营养评价统计表”，去年年底，该中心食品与环境卫生科工作人员对市直12000名初中、高中学生的身高、体重、营养不良、超重、肥胖等情况进行了统计。超重检出率为7.24%，男、女生超重率分别为7.13%、7.26%；肥胖检出率更高，为21.41%，男女生肥胖率分别为26.22%、14.34%；初中学生、高中生肥胖率分别为22.01%、20.61%。

减少胖墩，要科学吃喝与运动

要减少学生肥胖，除了要改良不少在学校解决的午餐甚至是一日三餐的结构、菜谱，还要不断修正学生们的日常生活习惯。

从2014年10月初至今的半年多时间，丹徒区营养学会在宝堰中学进行了尝试，开展“营养知识进课堂，平衡膳食进厨房”。他们加强了调查研究，初步摸清了学生的饮食结构和饮食习惯：粗杂粮、薯类、蔬菜、水果、鱼虾、奶类、坚果类、水等摄入量不足；红肉、盐、酱油、味精等摄入量较多；吃饭速度快，不能细嚼慢咽。

今年，丹徒区营养学会根据最新版的《中国居民膳食营养素参考摄入量》，向宝堰中学推荐了一周食谱，根据农村的实际，提倡农村地产大豆制成豆奶；以番茄、黄瓜、小萝卜等代替一部分水果；有些菜变废为宝，比如白萝卜樱子、芹菜叶、莴苣叶，过去作为垃圾或肥料抛掉，实际营养成分相当丰富。这些，都被用在了推荐的食谱中。

营养师王璇说，如今学生的很多习惯，都给肥胖埋下了伏笔：比如不吃早餐；吃饭比较快；边看电视、电脑边吃零食，这样的习惯对肥胖也只可能加分，因为电视、电脑上经常会跳出一些食品广告，而这些食品往往是高热量、高脂肪的食物，这些广告的播出，更会激起年轻人的食欲，反而不利于健康。

市营养学会副秘书长王梅松介绍说，很多疾病都是从胖而来，青少年也不例外。他们处于身心成长的关键时期，营养供应除了要充足外，各种营养素也要齐全，搭配合理，避免偏食；定时作息，加强体育锻炼，促进生长发育；还要定期体检，及时评价生长发育的状况。（记者 孙霞）

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八旬营养师编出蔬果食疗歌

今年81岁的老人吴培庆，2008年考上全省公共营养师，成为当年全省年龄最长的公共营养师。2010年成立丹徒区营养学会，他成为理事长，热心营养工作。老人不仅自己学营养养生，还总结编制了12页科学、通俗的“蔬菜营养食疗歌”和“水果营养食疗歌”。

蔬菜营养食疗歌（节选）：

“菜中皇后”数洋葱，扩张血管防“三高”，

含有天然防癌素，促进阻断癌细胞；

维A量高“西兰花”，防癌明星人人夸；

茄子“芦丁”含量多，可防血压来升高，

还能调解胆固醇，护血健胃效果好；

芦笋免疫功能强，多种肿瘤可预防。

水果营养食疗歌（节选）：

猕猴桃：解热止渴通淋好，维生素C特别高。

橙子：清热生津数橙子，疏肝理气有橙子。

菠萝：健胃消食属菠萝，清热解毒防中暑。

荔枝：生津止渴利消肿，通神益智有诀窍。

（记者 孙霞）